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Asperges vertes en tempura, pesto d’ail des ours et pickles

13,00€

Tartare de bar au concombre acidulé, kiwi & huitre, eau de concombre infusée aux herbes

14,00€

Bruschetta de coppa, tapenade d’olives noires, crème de burrata, tomates cerises confites et roquette

13,00€

Raviole végétale de poireaux, asperges blanches et mini poireaux grillés, bouillon d’asperges, parfum de truffe

24,00€

Truite saumonée marinée et snackée, origamis de choux rave, mini navets d’Alsace et sauce à l’oseille

26,00€

Picanha de bœuf, rouleau de pomme de terre croustillante, échalion confit à l’estragon, comme une béarnaise

28,00€

Sélection du moment et sucrine condimentée

8,00€

Biscuit dacquoise, crémeux yuzu, suprêmes d’orange et de pamplemousse et sorbet délice d’agrumes

9,00€

Pavlova printanière autour de la fraise et du basilic, compotée, crémeux et sorbet

9,00€

Café ou Thé gourmand

9,00€

Assiette de glaces et sorbets artisanaux

9,00€

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ; pour plus d'informations, veuillez vous adresser à l'équipe en salle.

Velouté frappé de petits pois, parfum de menthe

5,00€

Cuisse de canard confite et effilochée, aubergine & courgette, jus aux agrumes

14,00€

La pêche du jour, fregola sarda aux piquillos et émulsion au parmesan

14,00€

Salade de fruits rouges, sirop verveine et sorbet citron vert

5,00€

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes ; pour plus d'informations, veuillez vous adresser à l'équipe en salle.